烤秋刀魚

　　只要是烤友，對於烤肉食材裡的烤秋刀魚絕對不陌生。台灣的秋刀魚捕獲量在全世界數一數二，市場裡一年到頭都能看到秋刀魚，尤其又以中秋前後一個月間的秋刀魚最為肥美。日本人稱秋刀魚作「さんま」（讀音為sanma），漢字即寫作「秋刀魚」，顧名思義，此魚果然與秋天脫不了干係。日本補捉秋刀魚已有三百年之歷史，這一尾身形如刀的魚鮮，早就不時棲息於家庭餐桌之一隅，甚至登場於文書、詩歌之間，代表庶民飲食的秋刀魚果然備受喜愛。


　　在東京的目黑區，一般人就會想到「目黑的秋刀魚」（目黒のさんま）。話說江戶時代的幕府將軍家裡吃的秋刀魚，原來是去脂去魚刺後蒸來吃的，但有一天，至目黑打獵之王爺飢餓難耐而命百姓獻上食物，百姓誠惶誠恐地呈上當時被認為是下等魚的烤秋刀魚，卻令王爺讚不絕口，回到官府後命廚師依樣畫葫蘆，廚師卻自作聰明將魚骨、脂肪通通去除，味道自然比不上全魚，而令王爺大失所望，遂言：「還是目黑的秋刀魚好吃。」如今東京目黑一地年年舉辦秋刀魚祭，成千上百的秋刀魚一齊在炭火上滋滋作響，想嘗嘗那烤得酥香鬆化的滋味嗎？不論王子抑或庶民，都得排隊。

　　烤秋刀魚時只需要把秋刀魚抹上足量的鹽，鹽多抹一些沒關係，就可以防止表皮烤焦，烤的香氣十足烤秋刀魚，吃起來不會有苦澀的味道，經過烘烤的過程，甘甜的滋味，香味隨之撲鼻而來。秋刀魚油脂豐厚，火烤後脂香油醇，佐以蘿蔔泥及檸檬、酸桔或椪醋，清新爽俐，一箸魚一口酒與三五好友話家常當真是烤肉美事一樁……

大約兩分鐘左右就記得翻面一次，才不會烤乾

烤後肉質鮮美、苦中帶甘甜的秋刀魚實在令人食指大動

炭烤雞翅

　　人們對烤肉活動情有獨鍾，是因為野外風情不可替代，古代西北遊牧民族多以燒烤為主食，西域人吃燒烤講究原汁原味，而其中烤雞翅在烤肉食材裡為不可或缺的角色，風潮永不褪，關於烤雞翅的故事更是多到不勝枚舉。為什麼烤雞翅竟然有如此大的魔力？很多人都覺得不可思議，根據調查，人們對於烤雞翅能感受到有種"草根精神"，所以會如此熱門就不足為奇了……


　　烤雞翅，鮮嫩連骨帶肉、外表金黃，口感外酥內嫩炭烤雞翅，實在讓人食指大動、無法抗拒，但由於烤肉時不像家中烤箱可設定溫度及時間，火侯的拿捏往往是最難控制的，這時建議最好建議在烤肉架上鋪上鋁箔紙，一方面可讓溫度平均分散在烤架上，另一方面也可避免炭烤的過程中油脂滴落造成炭火忽大忽小，記得在雞翅上用竹籤插幾個洞或劃幾刀，以方便醬料入味，可以的話用些許檸檬汁均勻撒在雞翅上，讓肉味不死鹹或太淡，大約每五分鐘翻一次面，烤的時候可以看一下雞翅的表面顏色，不要烤糊了，最後用竹籤插幾下，確認裡面的肉都變白了就可以了。

烤雞翅的熱量(以100克可食部分來計算)是161大卡，

單位熱量適中。

烤乳豬要怎麼DIY？

　　在烤肉食材的內容中，烤乳豬要算是非常少見的食材，因為烤乳豬要做的準備工作比較麻煩，所以大多數人都缺乏烤乳豬的經驗，但是只要您有機會在烤肉活動上一嘗烤乳豬的美味與樂趣，相信往後您在烤肉食材的準備中絕對少不了它。
　　烤乳豬在烤肉活動裡要怎麼烤才好吃呢？以下就是我們的步驟說明……

• 將乳豬完全解凍，再用叉子將乳豬固定。首先1左右的叉子將大腿骨下方穿過，再經由2排骨下方穿出。3中間的叉子，再由離鼻子約2~3公分處穿出即可。

• 木碳正確擺放位置(如圖所示)，需前後堆成堆，因前後腿較厚，中間薄容易焦燒烤時應從背部先烤，但炭火要大即便能考出橘皮現象，燒烤時間約五十分鐘左右。

• 燒烤過程皮會呈現凸起泡狀第一時間用牛排刀將泡狀戳破使油滴出，更能達到脆皮效果，即皮會漸漸的轉為咖啡色即可品嚐五星級的乳豬香。

• 佐料的沾醬用來沾食用，炭烤時請勿塗抹。

◎本公司所有產品，均採用天然原料精製而成，絕不含防腐劑，敬請安心食用◎

烤乳豬大餐

　　清康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的中心焦點菜肴。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。而西方人習慣在聖誕晚宴的餐桌上擺一隻烤乳豬，英美等國人們還往往喜歡在豬的嘴裏放一個蘋果，據說這個習慣源於一些大家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬，後來一些講究排場的人在聖誕請客時便紛紛效倣。近年來，烤乳豬慢慢成為烤肉活動中的重點烤肉食材。
　　為何烤乳豬在烤肉食材中漸漸脫穎而出成為主角？烤乳豬的魅力為何？所謂的烤乳豬，其選用的豬隻，一定是從出生後開始算約45天以內的豬隻，還是豬寶寶，尚未斷奶的乳豬仔，所以叫烤乳豬，烤出來的肉質較嫩，且脂肪含量也較少，皮較脆，烤熟的乳豬，顏色有如琥珀，又像真金，到口消融，是讓人不可不品嘗垂涎欲滴的頂級烤肉必備佳餚。

黃金酥脆的烤乳豬大餐

烤乳豬價目表：
烤乳豬（含用具及烤爐）烤乳豬(不含用具及爐)  烤好熱送達　

  每隻3800　　　　        每隻3400　　　每隻4300

炭烤冰地瓜

        您吃過最新流行美味的烤肉食材--炭烤冰地瓜了嗎？炭烤冰地瓜來自產地手工嚴選當季地瓜為食材，經過自然風乾、日曬、洗淨、人工碳烤而成，衛生又健康。


        碳烤冰地瓜只要稍微解凍、全解凍或烤熱都可直接連皮食用，內餡綿密的口感與甘甜的味道，就像品嘗頂級冰淇淋般的享受，若是想烤熱之後再吃，熱呼呼香氣不斷的誘人畫面，絕對可以讓您忘了其他烤肉食材的吸引，炭烤冰地瓜的頂級誘惑，只有親自體驗才能感受的到，方便又好吃。


        地瓜不但是一種富含多種營養素的蔬菜，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，是很好的低脂肪、低熱能食品，地瓜的熱量只有同等重量大米的1/3，除此之外，它還富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種營養元素，是世界衛生組織(WHO)評選出來的十大最佳蔬菜的冠軍，營養學家也稱讚地瓜為營養最均衡食品。


        地瓜蛋白質和脂肪的含量少，因此要搭配蔬菜水果一起吃，這樣才不會營養失衡。地瓜最好在午餐以前吃，因為吃完地瓜後，鈣質需要在人體內經過4—5小時的進行吸收，下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收，午餐以前吃地瓜，鈣質一般可以在晚餐前全部被吸收，不會影響到晚餐時其他食物中鈣的吸收。

嚴選健康自然的香甜地瓜

冷熱皆宜的炭烤冰地瓜

炭烤冰地瓜價目表說明：


    單位：      每斤(600)       每公斤     每包(3公斤)    每箱(6包)

    價格：             75               120             350                2000

烤火雞大餐

        營養衛生的美國火雞肉爲什麼是全民健康觀念下餐飲食材的最佳選擇?美國規定所有火雞飼養時不得使用抗生素，美國火雞肉擁有低脂肪、低膽固醇、低熱量、低鈉鹽含量的特性，所含脂肪酸為不飽和脂肪酸，含豐富鐵質及礦物質，美國火雞肉和其他肉類比較起來其蛋白質較高，但膽固醇和熱量卻是最少的，美國火雞肉的熱量是牛肉的45%、豬肉的70%。


        我們的火雞大餐還提供烤熱直接送達服務，火雞送到時是熱的，可以直接享用香噴噴的烤火雞大餐，每隻內都含內餡(栗子、頻果、洋蔥、西洋芹、馬鈴薯)，並附鋁箔盤一個，梅醬一瓶，用具等。 

垂涎指數破表的烤火雞

烤火雞大餐與內嵌食材

烤火雞價目表說明：

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